Szarlotka na krupczatce

Właściwie szarlotka powinna nosić nazwę Szarlotka Beni, od której przepis dostałam.

Ale wyszukiwarka słowa Beni  nie zrozumie, a krupczatkę i owszem, załapie 😉

 

Z podanych ilości wychodzą dwa ciasta

(dwa ciasta na formę okrągłą lub jedno duże pieczone w prostokątnej):

 

jabłka – najlepiej szara reneta

i tak: na 1 porcję (mniejszego) ciasta potrzeba

6 dużych jabłek, łyżeczkę cynamonu, 1/3 szklanki cukru

Margarynę lub masło posiekać z mąką, dodać proszek, żółtka, cukier i zagnieść ciasto. Jeśli nie chce się skleić podlać zimną wodą. Schładzać ciasto przez minimum 30 minut w lodówce. Podzielić na dwie części, każdą połówkę znowu na pół.  1/4 ciasta wylepić okrągłą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na to jabłka  np. gotowe ze słoiczka albo przygotowane z mojego drugiego przepisu na szarlotkę francuską. Na wierzch kolejna warstwę ciasta – u mnie starta na tarce o dużych oczkach.

Wstawić do nagrzanego piekarnika góra- dół  (170 stopni). Piec do zrumienienia górnej warstwy.

Ja piekłam około 50 minut w 170 stopniach, potem zwiększyłam temp. do 180 stopni i dopiekałam ciasto  przez kolejne 10 minut.